Asiatische „Glasnudeln“ in Pfirsich-Tamarinden Dressing

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Lecker-Schmecker.. ich könnte gleich noch eine Portion essen.

Dies ist ein weiteres erfrischend, leckeres, leicht und lockeres Sommer-Gericht.

Und wenn das mit den Tamarinden und den Kernen nicht so eine Frickelei wäre, dann wäre sie bei mir als Zutat ziemlich weit oben, besonders im Sommer, da sie diesen säuerlich-erfrischenden Geschmack ins Essen zaubert. In Kombination mit reifen Pfirsichen ist das gleich eine wunderbare Süß-Saure Kombi,  was auch noch mit Datteln verstärkt werden könnte. Ich brauchte das Süße heute, bei dieser extremen Hitze aber nicht, darum habe ich die Datteln weggelassen.

DU BRAUCHST:(eine Portion)

Nudeln:

Kohlrabi- aus ihnen kann man tolle „Glasnudeln“ zaubern. Dabei braucht man mindestens eine pro Portion.

Ich habe den etwas teureren Spiralschneider von Le Rouet,  da ich gerne, wenn möglich, auf Plastik verzichte. Es gibt aber auch den billigeren von Lurch *, den viele von euch schon kennen und der auch seine Qualität hat.

Marinade:

  • eine Pfirsich
  • ca. einen Tee- bis  Esslöffel Tamarinde – je nach dem, wie viel ihr zwischen den Kernen herausbekommt 🙂 – oder ihr findet gleich eine Paste ohne Kerne ;)!!
  • zwei Esslöffel Sesam
  • ein Stück Ingwer

Beilage:

  • ca. einen halben Pfirsich
  • eine halbe spitze Paprika
  • eine Hand voll Koriander

SO GEHT´S:

Die Marinaden-Zutaten mixen, die Kohlrabi zu Nudeln verarbeiten und die Beilage in kleine Stückchen schneiden und unterheben. Warten!!

Falls ihr es scharf mögt, passt wunderbar Cayennepfeffer oben drauf. Und wie gesagt, wenn ihr es lieber süßlicher wollt, dann noch 1-2 Datteln untermixen.

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Dieser Salat ist das Beste was einem bei so einer Hitze passieren kann.

Zeigt euch am besten etwas geduldig und lasst die Marinade etwas einziehen, dann entfaltet sich das Aroma besser.

Sommerliche Grüße

Flora

 

* Dies ist ein Affiliate-Link, der euch als Hilfe und zur Unterstützung dienen soll. Lasst euch davon nicht abschrecken. Nur wenn ihr mögt dürft ihr uns damit unterstützen – Der Preis bleibt für euch der Gleiche und wir bekommen auch etwas, wie wunderbar:).

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